12/09/13

Bifes em molho de tomate























bifes de peru q.b.
3 cebolas as rodelas fininhas
6 tomates maduros bem picados
2 dentes de alho bem picados
sal, azeite q.b.

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e deixe cozer por cerca de 15 min. Destape e deixe apurar. Acompanhe com esparguete e uma boa salada verde.
Bom apetite.

15/08/13

O meu "doce da casa"






















1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite meio gordo
4 gemas
bolacha maria q.b.
café q.b.
1 pacote de natas bem frias
2 c. de sopa de açúcar

Num tacho coloque o leite condensado e as gemas e mexa muito bem com um fouet, e só depois adicione o leite normal. Leve ao lume até engrossar, tendo o cuidado para não talhar. Distribua por taças e reserve.

Faça dois cafés expresso e passe as bolachas por café e coloque-as por cima do preparado anterior.

Bata as natas com as duas colheres de açúcar em chantilly e sobreponha ao preparado das taças.
Bom apetite.

14/08/13

Lasanha do mar























800 gr de pescada (coloquei bacalhau)
500 gr de placas de lasanha com ovo
100 gr de miolo de camarão
150 gr de delicias do mar
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado e picado
1 cenoura
1,5 dl de azeite
2 pezinhos de salsa picada
150 gr de queijo mozzarella (substitui o queijo por pão ralado com salsa e alho)
sal q.b.
pimenta moída q.b.

Molho bechamel: (usei pacote de 400ml)
1 l de leite magro
100 gr de creme vegetal
3 c. de sopa de farinha de trigo
sal q.b.
pimenta q.b

Deixe descongelar ligeiramente as postas de pescada. Depois deite-as para um tacho e junte agua fria, tempere de sal e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer dentro de agua.

Limpe a pescada de pele e espinhas. Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os dentes de alho e deite para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o tomate picado Misture e deixe cozinhar uns 10 min.

Acrescente a pescada, o miolo de camarão, as delicias do mar cortado em pedaços pequenos, a salsa picada e envolva tudo delicadamente.

Prepare o molho bechamel: Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.

Coza as placas de lasanha em agua a ferver, temperada com sal e um fio de azeite, durante 5 min. Depois retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha. Adicione um pouco de molho bechamel ao preparado anterior até obter uma mistura cremosa. Verifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.

Ligue o forno a 180*C. Num prato de forno coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado, sendo que a ultima camada deve ser de massa. Cubra com o resto do molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno até ficar dourado. Retire e sirva acompanhado de uma salada de tomate.

Uma receita do livro Dica da Semana - Receitas Económicas nº 6. Pág. 26

13/08/13

Pataniscas de bacalhau























abas de bacalhau salgado
1 cebola
1 alho
5 pezinhos de salsa
4 ovos
agua do bacalhau
raspa de limão
farinha com fermento q.b.

Desfie as abas do bacalhau. Passe-as por agua fria e coloque-as de molho numa nova agua. Reserve. Num recipiente pique a cebola, o alho, a salsa e adicione os ovos, a raspa de limão e um pouco da agua do bacalhau e mexa bem.  Acrescente o bacalhau desfiado e aos poucos acrescente a farinha mexendo sempre para obter um polme não muito liquido. Deixe repousar uma meia hora. Com uma colher de servir, retire colheradas do polme e frite em óleo bem quente. Leve para um lanche ao ar livre. Bom apetite.

11/08/13

Iogurte com iogurteira






















1 litro de leite
1 iogurte natural
2 c. de sopa de açúcar amarelo

Aqueça o leite até um pouco antes de ferver e deixe arrefecer até conseguir colocar o dedo por 10 segundos sem queimar.
Nessa altura pode juntar o iogurte e o açúcar e mexa bem. Coloque o preparado em frascos esterilizados  e coloque-os na iogurteira por 12 horas. Depois de passado esse tempo coloque-os no frigorifico. Bom apetite.

Sopa de feijão verde






















batatas, cenouras, cebola, alho, feijão verde, sal e azeite

Coloque os ingredientes numa panela exceto o feijão verde e deixe cozer. Triture e adicione o feijão verde e deixe cozer. Retifique o sal e sirva.

05/08/13

Salada de frango assado























1/2 frango assado
massa cotovelo cozida
tomate
cebola
orégãos
alho picado
azeite, sal, pimenta, sumo de limão

Corte o frango aos pedaços pequenos e envolva os restantes ingredientes a gosto.
Bom apetite.

01/08/13

Creme de abobora























batata, abobora, curgete, cebola, alho, azeite, sal q.b.

Coloque todos os ingredientes numa panela com agua a tapar os legumes e deixe cozer. Depois de cozidos triture e retifique o sal e a agua. Deixe a sopa bem cremosa.
Bom apetite.

31/07/13

Sublime delicia























1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de natas
bolacha maria q.b.
café q.b.

Bata muito bem as natas e envolva no leite condensado. Em taças individuais, coloque camadas alternadas de creme e bolacha passada por café. Leve ao frio para refrescar. Como o leite condensado é cozido dá-lhe um gostinho muito bom.
Bom apetite.

Uma receita com umas alterações do blog Sabor e Arte.

29/07/13

Esparguete com fritada de atum























4 tomates maduros em pedacinhos
1 cebola bem picada
1 alho bem picado
azeite e sal q.b.
1 folha de louro
1 lata de atum ao natural

Coloque os ingredientes numa frigideira, excepto o atum e deixe cozinhar cerca de 15/20 min. em lume brando. Depois de apuradinho, adicione o atum e mexa bem. Sirva com o esparguete cozido e uma salada verde.

25/07/13

Saladinha de choco com coentros























2 chocos cozidos em agua, sal e uma cebola
azeite, vinagre, coentros picados e pimenta q.b.
1 dente de alho bem picado
meia cebola picadinha

Corte os chocos aos pedacinhos e tempere com os ingredientes acima referidos.~
Bom apetite.

22/07/13

Iogurte natural sem iogurteira























1 l de leite
1 iogurte natural açucarado de cana do Lidl

Aqueça o leite até um pouco antes de ferver e deixe arrefecer até conseguir colocar o dedo por 10 segundos sem queimar.
Nessa altura pode juntar o iogurte e mexa bem. Coloque o preparado em frascos esterilizados  e leve ao forno previamente aquecido a 50*C. Desligue o forno e coloque os iogurtes cerca de 8 horas sem abrir o forno. Passadas duas horas de ter colocado os iogurtes ligue novamente o forno a 50*C, deixe atingir a temperatura e desligue. Quando passar as oito horas colocar no frio cerca de 6 horas.
Desta vez fiz assim como está descrito acima. Ficou muito cremoso mas não solidificou por completo, talvez do iogurte ser cremoso açucarado e não solido. Da próxima vou fazer com um natural normal. Quando fizer coloco aqui.

20/07/13

Feifão verde com feijão seco
























500 gr de carne de porco cozido sem osso com agua e sal
200 gr de feijão arraiado cozido
200 gr de feijão verde arranjado e cortado em pedaços pequenos
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alhos bem picadinhos
1 folha de louro
1 c. de café de colorau
sal q.b.
azeite q.b.
2 pés de coentros
4 cenouras

Coloque a cebola, o alho, o louro, o sal, o azeite, o colorau, o feijão seco cozido e agua a tapar os ingredientes num tacho e deixe ferver cerca de dez minutos. Acrescente a carne, as cenouras e o feijão verde e deixe cozer. Retifique o sal.
Bom apetite.

19/07/13

Pizza de fiambre

Na quarta feira tive uma demostração da bimby cá em casa e uma das receitas foia massa para pizza.
Então para não deixar a massa congelada muito tempo, decidi fazer a dita pizza. Optei por fazer de fiambre. As quantidades da massa confesso que não estive com muita atenção e não vi as quantidades. O fermento usado foi este da vahiné. Se alguém souber as quantidades de farinha e de agua da massa por favor deixe nos comentários.




























O recheio da pizza foi:

1 c. de sopa bem cheia de molho para pizza
orégãos em folha q.b.
fiambre fatiado q.b.
queijo mozzarella q.b.

Por esta ordem coloque os ingredientes na massa e leve ao forno até apresentar uma cor dourada. Acompanhe com uma boa salada.
Bom apetite.

Ah, a bimby? Adorei, mas a minha opinião continua a mesma. É um eletrodoméstico muito caro, e agora não dá. :( .

E eu só comi uma fatia. ;)




17/07/13

Bacalhau acompanhado






















1 posta de bacalhau /pessoa
batata com pele cozida em agua e sal q.b.
cebola as rodelas q.b.
azeite q.b.

Coloque a cebola no tabuleiro e disponha o bacalhau por cima. Adicione as batatas cozidas e descascadas e regue com o azeite. Leve ao forno a 200*C cerca de 2 horas, envolvendo as batatas no azeite de vez em quando. Servi com salada de tomate e pepino temperada com azeite e orégãos. Uma verdadeira delicia.
Bom apetite.

16/07/13

Cebolada em azeite






















3 cebolas
80 ml azeite
sal q.b.
1 folha de louro

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Adicione os restantes ingredientes e dexe a cebola murchar sem escurecer. Acompanhe um bacalhau no forno.
Bom apetite.

15/07/13

Focaccia























1 embalagem de massa focaccia
azeite, sal, orégãos, alho em pó q.b.

Abra a embalagem e abra a massa. Adicione os ingredientes a gosto e leve ao forno a 200*C + ou - 15 min.
Bom apetite.

13/07/13

Salmão grelhado com batata cozida e salada verde






















1 posta de salmão por pessoa
sal q.b.

Coloque um pouco de sal nas postas de peixe cerca de 1 hora antes de grelhar. Grelhe o peixe e sirva com o preparado de azeite e coentros. Sirva com batata cozida e salada verde.

12/07/13

Coelho " de molho" á minha moda






















1 coelho aos pedaços
6 pezinhos de salsa
1/2 pimento
3 dentes de alho
2 cebolas
2 folhas de louro
1 dl de azeite
colorau e sal q.b.

Pique todos os ingredientes e coloque-os na panela de pressão junto com a carne.
Deixe cozer cerca de 15 min e deixe apurar. Acompanhe com couves cozidas e batata cozida.
Bom apetite.

11/07/13

Mas que delicia...

Não sei que nome lhe dar, mas uma coisa é certa é muito bom em carnes/peixes grelhados.





















azeite
alhos
orégãos
coentros
sumo de limão

Esta é uma receita que os ingredientes são ao gosto de cada um. Façam e vão provando. Eu acompanhei uma couve cozida.
Bom apetite.

10/07/13

Gelado de lima























2 limas
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Bata bem as natas e de seguida misture bem o leite condensado com o sumo das duas limas. Envolva os dois preparados e leve ao congelador (não coloquei na maquina de gelados). De hora a hora retire do congelador e mexa bem e volte a colocar a gelar. Repita a operação até obter um creme macio.
Esqueceu-me completamente de raspar as limas antes de as cortar para a decoração. Talvez numa próxima.
Bom apetite.

04/07/13

Porco com tomate, cogumelos e oregãos






















1/2 kg de carne de porco picada
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
1 frasco de cogumelos fatiados
1 c. de chá de orégãos

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando até cozer e secar o molho, mexendo de vez em quando. Servi com esparguete e salada de tomate e pepino.

03/07/13

Coelho no forno em cebola






















1 coelho em pedaços
1 cebola grande em meias luas fininhas
3 dentes de alho as rodelas fininhas
sal, colorau, pimenta e azeite q.b.

Coloque todos os ingredientes num tabuleiro e leve ao forno a assar. Servi com arroz de coentros e brócolos cozidos.
Bom apetite.

02/07/13

Pudim de ovos























Numa tigela coloque 275 gr de açúcar e os 12 ovos passados por um coador. Com uma vara de armes, misture. Adicione 1 l de leite mexendo sem parar. Numa forma de pudim coloque caramelo q.b. e encha com o preparado anterior. Leve ao forno em banho maria por cerca de 1 h e 30 min. Desenforme depois de frio.
Bom apetite.


01/07/13

Entrecosto de borrego na frigideira

Tempere cerca de 600 gr de entrecosto de borrego com sal, colorau e pimenta q.b. e sumo de 1limão.
Numa frigideira coloque o óleo e o vaqueiro q.b. e frite o entrecosto. Sirva com arroz de manteiga e pepino temperado com sal.
Bom apetite.


30/06/13

Atum com cogumelos em tomatada






















Num tacho coloque 240 gr (1 lata) de tomate em pedaços, 1 cebola grande picada, sal q.b., 2 folhas de louro, 2 dentes de alho picados, 1 1/2 dl de azeite e 600 gr (2 frascos) de cogumelos laminados. Deixe cozinhar cerca de 20 min. e acrescente 3 latas de atum ao natural. Deixe apurar e sirva com esparguete cozido e salada verde.
Bom apetite.

29/06/13

Salada de frango























frango cozido
feijão verde cozido
cenoura cozida
roscas cozidas

Numa taça misture todos os ingredientes e tempere com um fio de azeite, ou com uma maionese caseira.
Bom apetite.

28/06/13

Maionese caseira






















1 ovo
1 pitada de sal
2 c. de sopa de sumo de limão
óleo q.b.

No copo da varinha mágica, coloque o ovo, o sal, e o sumo de limão. Bata. Aos poucos e em fio adicione o óleo sempre a bater ate ter consistência macia igual a maionese pronta.
Bons petiscos.

Se me oferecer, eu não recuso!!


27/06/13

Beijinho













































1 lata de leite condensado
100 gr de coco ralado
1 c. de sopa de manteiga

Num tacho coloque todos os ingredientes e envolva. Leve a lume médio/baixo e sem deixar de mexer deixe chegar ao ponto. Assim que o doce despegar da panela retire para um prato pincelado com manteiga. Deixe arrefecer, e forme bolinhas que depois passa pelo coco. No link abaixo tem um vídeo que não é meu, mas que mostra a receita do beijinho.
Bom apetite.
Vídeo da receita do beijinho aqui.

26/06/13

Cajuzinho em bolinha























1 lata de leite condensado
2 c. de sopa de manteiga
250 gr de amendoim torrado moído
2 c. de sopa de chocolate em pó
açúcar e manteiga q.b.

Num tacho coloque todos os ingredientes e envolva. Leve ao lume sem parar de mexer até descolar do fundo do tacho. Passe para um prato pincelado com manteiga e deixe arrefecer. Depois de frio, passe um pouquinho de manteiga nas mãos e numa colher pequena e forme bolinhas pequenas. Passe as bolinhas por açúcar e coloque-as em forminhas próprias.

25/06/13

Conquilhas á bolhão pato

Estou muito chateada comigo mesma. No domingo, fomos á praia e apanhamos umas conquilhas e eu pensei para comigo "boa, um bom petisco para colocar no blog" até aí tudo bem. Acabei de as fazer e de as comer e fotografia nada. Esqueceu-me completamente de fotografar as conquilhas já feitas. Mas tirei uma foto antes de as fazer. Fica aqui a receita e a promessa que atualizo com uma foto da próxima vez que houver conquilhas.






















4 dentes de alho descascados e esborrachados
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 molho de coentros cortados grosseiramente
conquilhas (até um 1 kg)

Se eu tiver dois kg de conquilha eu faço em duas vezes para que o molho fique apuradinho (manias?).
Coloque o azeite e os alhos numa frigideira e deixe aquecer. Adicione as conquilhas, o vinho e os coentros. Deixe as conquilhas abrirem mexendo de vez em quando. Dê tempo para reduzir o molho e siva.
Bom apetite.

Nota: quando apanho as conquilhas trago-as dentro da agua do mar. Como estão na agua salgada elas abrem e se houver alguma areia, sai. Quando as vou cozinha lavo-as em agua doce e assim elas conservam a agua salgada dentro e não necessitam de sal.

24/06/13

Atum fresco de cebolada






















2 postas de atum fresco
2 cebolas grandes as rodelas finas
3 dentes de alho picados
1 raminho de salsa picada
1/2 pimento verde picado
sal, colorau q.b.
1 dl de  azeite

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando ate a cebola murchar. Adicione as postas de atum e tape. Deixe cozer e sirva com batata cozida.

Bom apetite.

23/06/13

Asinhas de frango fritas






















1 kg de asinhas de frango
sal, pimenta, sumo de limão q.b.
colorau q.b.
5 dentes de alho
2 folhas de louro
50 gr de vaqueiro
1 dl de óleo


Tempere as asinhas uma meia hora antes de as cozinhar. Numa frigideira coloque o vaqueiro e o óleo e frite as asinhas em lume médio. Assim que estejam loirinhas retire-as e sirva com arroz de ervilhas e salada verde.

22/06/13

Natas do céu

Como sobrou um pouco de doce de ovos da ultima molotof, decidi fazer natas do céu.





















1 pacote de natas
bolacha ralada
2 claras batidas em castelo
2 c. de sopa de açúcar
11/2 dl de doce de ovos (foi o que me sobrou)


Bata as natas com o açúcar. Bata as claras em castelo e envolva nas natas. Numa taça grande ou em várias pequenas faça camadas alternadas de natas e bolacha e por cima coloque o doce de ovos.
Sirva bem fresco.

21/06/13

Se me oferecer, eu não recuso!


Borrego no forno com batata











































carne de borrego da perna
batatas meio cozidas
1 cebola grande em meias luas
sumo de 1 limão
sal, pimenta e azeite q.b.


Nesta receita optei por não colocar  quantidades. Porque é uma receita em que cada um coloca a quantidade que quer por pessoa. Tempere a carne com uma ou duas horas de antecedência. Coloque no forno num tabuleiro com as batatas meio cozidas e a cebola. No meu caso foram quase duas horas a 250*C.
Sirva com uma salada.
Bom apetite.

19/06/13

Gelado de morango











































1 lata de leite condensado fresco
400 ml de natas bem frescas
500 gr de morangos


Arranje e triture com a varinha os morangos. Bata as natas e envolva o leite condensado. Adicione os morangos e envolva.
Leve ao congelador.

Bom apetite.

18/06/13

Coxinhas marinadas em limão






















8 coxas de frango
sumo de 1 limão
sal, pimenta, colorau e azeite q.b.
batatas cozidas
1 cebola em meias luas


Num saco de plástico tempere as coxinhas de frango com todos os ingredientes excepto as batatas e deixe uma hora no frigorifico.
Transfira as coxas e todo o tempero para um pirex e adicione as batatinhas cozidas. Deixe assar a 250* C durante o tempo necessário para o frango ficar coradinho.

Nota: sirva acompanhado de uma couve portuguesa cozida em juliana.

17/06/13

wook que é?

A Wook é a maior livraria portuguesa online. Vende para todo o mundo livros e eBooks portugueses, ingleses, espanhóis e franceses, livros escolares, jogos e multimédia. O Ebook de Receitas tem muito gosto em partilhar convosco alguns títulos que estão em destaque no site. Existe a possibilidade de ler/ver algumas páginas de introdução de cada livro, para isso clique na imagem que aparece e faça a sua consulta. 

Boas leituras! 

Gelado de bolacha oreo























1 pacote de leite condensado
400 ml de natas bem frescas
12 bolachas oreo


Batas as natas e envolva o leite condensado. Triture as bolachas e adicione ao preparado anterior. Coloque no congelador de um dia para o outro. Este não coloquei na maquina de gelados e ficou muito bom.

Bom apetite.