10/06/13

Croquetes de carne























350 gr de carne de vaca picada
60 gr + 20 gr de manteiga
1 dente de alho picado
60 gr de chouriço de carne picado
1 folha de louro
1 colher de sopa bem cheia de salsa picada
200 ml de leite
1 cebola pequena bem picada
80 gr de farinha de trigo sem fermento
Sumo de limão
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
2 ovos batidos
Pão ralado para polvilhar
Óleo para fritar

Numa frigideira leve ao lume os 20 gr de manteiga, o alho, a folha de louro e o chouriço.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte a carne picada.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar e vá esmagando com um garfo para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
Retire a folha de louro e apague o lume.

Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
Mexa até descolar do tacho.
Retire e deixe arrefecer.

Com a massa, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem.
De seguida polvilhe com pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.


Esta receita foi retirada do site Sabor Intenso.
No Sabor Intenso tem a receita em vídeo, que é muito mais pratico para a pessoa que quer fazer esta receita. Este site tem sido uma boa ajuda para fazer algumas receitas mais elaboradas já que tem um passo a passo muito bom. Não deixem de visitar.

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