15/08/13

O meu "doce da casa"






















1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite meio gordo
4 gemas
bolacha maria q.b.
café q.b.
1 pacote de natas bem frias
2 c. de sopa de açúcar

Num tacho coloque o leite condensado e as gemas e mexa muito bem com um fouet, e só depois adicione o leite normal. Leve ao lume até engrossar, tendo o cuidado para não talhar. Distribua por taças e reserve.

Faça dois cafés expresso e passe as bolachas por café e coloque-as por cima do preparado anterior.

Bata as natas com as duas colheres de açúcar em chantilly e sobreponha ao preparado das taças.
Bom apetite.

14/08/13

Lasanha do mar























800 gr de pescada (coloquei bacalhau)
500 gr de placas de lasanha com ovo
100 gr de miolo de camarão
150 gr de delicias do mar
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado e picado
1 cenoura
1,5 dl de azeite
2 pezinhos de salsa picada
150 gr de queijo mozzarella (substitui o queijo por pão ralado com salsa e alho)
sal q.b.
pimenta moída q.b.

Molho bechamel: (usei pacote de 400ml)
1 l de leite magro
100 gr de creme vegetal
3 c. de sopa de farinha de trigo
sal q.b.
pimenta q.b

Deixe descongelar ligeiramente as postas de pescada. Depois deite-as para um tacho e junte agua fria, tempere de sal e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer dentro de agua.

Limpe a pescada de pele e espinhas. Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os dentes de alho e deite para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o tomate picado Misture e deixe cozinhar uns 10 min.

Acrescente a pescada, o miolo de camarão, as delicias do mar cortado em pedaços pequenos, a salsa picada e envolva tudo delicadamente.

Prepare o molho bechamel: Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.

Coza as placas de lasanha em agua a ferver, temperada com sal e um fio de azeite, durante 5 min. Depois retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha. Adicione um pouco de molho bechamel ao preparado anterior até obter uma mistura cremosa. Verifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.

Ligue o forno a 180*C. Num prato de forno coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado, sendo que a ultima camada deve ser de massa. Cubra com o resto do molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno até ficar dourado. Retire e sirva acompanhado de uma salada de tomate.

Uma receita do livro Dica da Semana - Receitas Económicas nº 6. Pág. 26

13/08/13

Pataniscas de bacalhau























abas de bacalhau salgado
1 cebola
1 alho
5 pezinhos de salsa
4 ovos
agua do bacalhau
raspa de limão
farinha com fermento q.b.

Desfie as abas do bacalhau. Passe-as por agua fria e coloque-as de molho numa nova agua. Reserve. Num recipiente pique a cebola, o alho, a salsa e adicione os ovos, a raspa de limão e um pouco da agua do bacalhau e mexa bem.  Acrescente o bacalhau desfiado e aos poucos acrescente a farinha mexendo sempre para obter um polme não muito liquido. Deixe repousar uma meia hora. Com uma colher de servir, retire colheradas do polme e frite em óleo bem quente. Leve para um lanche ao ar livre. Bom apetite.

11/08/13

Iogurte com iogurteira






















1 litro de leite
1 iogurte natural
2 c. de sopa de açúcar amarelo

Aqueça o leite até um pouco antes de ferver e deixe arrefecer até conseguir colocar o dedo por 10 segundos sem queimar.
Nessa altura pode juntar o iogurte e o açúcar e mexa bem. Coloque o preparado em frascos esterilizados  e coloque-os na iogurteira por 12 horas. Depois de passado esse tempo coloque-os no frigorifico. Bom apetite.

Sopa de feijão verde






















batatas, cenouras, cebola, alho, feijão verde, sal e azeite

Coloque os ingredientes numa panela exceto o feijão verde e deixe cozer. Triture e adicione o feijão verde e deixe cozer. Retifique o sal e sirva.

05/08/13

Salada de frango assado























1/2 frango assado
massa cotovelo cozida
tomate
cebola
orégãos
alho picado
azeite, sal, pimenta, sumo de limão

Corte o frango aos pedaços pequenos e envolva os restantes ingredientes a gosto.
Bom apetite.

01/08/13

Creme de abobora























batata, abobora, curgete, cebola, alho, azeite, sal q.b.

Coloque todos os ingredientes numa panela com agua a tapar os legumes e deixe cozer. Depois de cozidos triture e retifique o sal e a agua. Deixe a sopa bem cremosa.
Bom apetite.