14/08/13

Lasanha do mar























800 gr de pescada (coloquei bacalhau)
500 gr de placas de lasanha com ovo
100 gr de miolo de camarão
150 gr de delicias do mar
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado e picado
1 cenoura
1,5 dl de azeite
2 pezinhos de salsa picada
150 gr de queijo mozzarella (substitui o queijo por pão ralado com salsa e alho)
sal q.b.
pimenta moída q.b.

Molho bechamel: (usei pacote de 400ml)
1 l de leite magro
100 gr de creme vegetal
3 c. de sopa de farinha de trigo
sal q.b.
pimenta q.b

Deixe descongelar ligeiramente as postas de pescada. Depois deite-as para um tacho e junte agua fria, tempere de sal e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer dentro de agua.

Limpe a pescada de pele e espinhas. Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os dentes de alho e deite para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o tomate picado Misture e deixe cozinhar uns 10 min.

Acrescente a pescada, o miolo de camarão, as delicias do mar cortado em pedaços pequenos, a salsa picada e envolva tudo delicadamente.

Prepare o molho bechamel: Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.

Coza as placas de lasanha em agua a ferver, temperada com sal e um fio de azeite, durante 5 min. Depois retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha. Adicione um pouco de molho bechamel ao preparado anterior até obter uma mistura cremosa. Verifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.

Ligue o forno a 180*C. Num prato de forno coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado, sendo que a ultima camada deve ser de massa. Cubra com o resto do molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno até ficar dourado. Retire e sirva acompanhado de uma salada de tomate.

Uma receita do livro Dica da Semana - Receitas Económicas nº 6. Pág. 26

1 comentário:

  1. Olá....
    5 ***** ;).............
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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